| | রবিবার, ৩১শে ভাদ্র, ১৪২৬ বঙ্গাব্দ, ১৬ই মুহাররম, ১৪৪১ হিজরী |

ঈদে গরুর মাংসের কালো ভুনা

প্রকাশিতঃ ১:২৭ অপরাহ্ণ | জুন ০৩, ২০১৯

অনলাইন ডেস্ক:গরুর মাংস দিয়ে তৈরি কালো ভুনা চট্টগ্রামের বিখ্যাত খাবার হলেও আজকাল প্রায় সবাই এই খাবারটি পছন্দ করেন।চাইলে ঈদের দিন মজাদার এই খাবারটি তৈরি করতে পারেন।

বিশ্বকাপের প্রথম বিজয়ে টাইগারদের বিএনপির অভিনন্দন

উপকরণ : গরুর মাংস ২ কেজি, সরিষার তেল আধা কাপ, টক দই ৩ টেবিল চামচ, ২ টি বড় পেঁয়াজ কুঁচি করে কাটা, পেঁয়াজের বেরেস্তা ভাজা আধা কাপ, ১ কাপ পেঁয়াজ বড় করে কাটা, সয়া সস ১ চামচ, দারুচিনি ২টা, এলাচ ৪ টা, লবঙ্গ ৪ টা, তেজপাতা ২টি, কাঁচা মরিচ ৫ টি

বাটা মসলা : ২ টেবিল চামচ আদা বাটা, ২ টেবিল চামচ বাদাম বাটা, ২ টেবিল চামচ রসুন বাটা, ১ চামচ জিরা বাটা

গুঁড়া মসলা : আধা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া, ১ চামচ মরিচের গুঁড়া, আধা চামচ হলুদ গুঁড়া, ধনিয়া  গুঁড়া ১ চামচ, ১ চামচ ভাজা জিরার গুঁড়া, গরম মসলার গুঁড়া আধা চামচ

ইন্ডাস্ট্রি সহজ জায়গা নয়, প্রমাণ দিলেন ক্যাটরিনা

প্রস্তুত প্রণালী : প্রথমে গরুর মাংসটা ভালভাবে ধুয়ে তাতে সয়া সস, মরিচের –হলুদের গুঁড়া, আদা-রসুন বাটা, টক দই, গোল মরিচের গুঁড়া, চিনা বাদাম বাটা দিয়ে মাখিয়ে ম্যারিনেট করার জন্য এক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

এবার একটা কড়াইয়ে তেল দিয়ে তাতে আস্ত গরম মসলাগুলো অর্ধেক আর তেজপাতা দিন। এবার এতে কুঁচি করে কাটা পেঁয়াজগুলো দিয়ে হালকা করে ভাজুন। এখন এতে ম্যারিনেট করা গরুর মাংসগুলো ঢেলে তাতে লবণ আর আর দুই কাপ পানি দিন। মাঝারি আঁচে মাংসগুলো সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

এখন আরেকটি ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে তাতে থেকে যাওয়া দারুচিনি, লবঙ্গ ও তেজপাতা দিয়ে একটু ভাজুন। এবার তেলের মধ্যে রান্না মাংসটা দিয়ে সমানে নাড়তে থাকুন। এতে ভাজা জিরার গুঁড়া আর গরম মসলার গুঁড়া দিন। এখন এতে কাঁচা মরিচ, কাঁটা বড় পেয়াজ দিয়ে ভালভাবে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। মাংসগুলো কালচে হবে কিন্তু পুড়বে না। রান্না শেষ হলে পেঁয়াজের বেরেস্তো দিয়ে পরিবেশন করুন।

Matched Content

দৈনিক সময় সংবাদ ২৪ ডট কম সংবাদের কোনো সংবাদ, তথ্য, ছবি,আলোকচত্রি, ভিডিওচিত্র, অডিও কনটেন্ট কপিরাইট আইনে র্পূব অনুমতি ছাড়া ব্যবহার করা সর্ম্পূণ বেআইনি। সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে যে কোন কমেন্সের জন্য কর্তৃপক্ষ দায়ী নয়।


Shares